Cách nấu chè đậu xanh thơm mát bổ mát ngày hè là công thức được nhiều bạn yêu thích bởi nguyên liệu gần gũi, cách thực hiện đơn giản. Nếu bạn chưa biết cách làm món chè hấp dẫn này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!

1. Hướng dẫn nấu chè đậu bằng chảo đa năng

Nguyên liệu làm chè đậu xanh đậu xanh

– Đậu nguyên hạt: 200 gr

– Đường: 150gr

– Phổ tai: 10g

– Muối: 1/2 muỗng cà phê

Cách nấu canh đậu xanh phổ tai

Bước 1: Ngâm đậu trong nước khoảng 3-4 tiếng, có thể ngâm qua đêm để đậu nở mềm trước khi nấu.

Bước 2: Ngâm mộc nhĩ trong nước khoảng 1 tiếng cho nở mềm, rửa sạch rồi vớt ra để ráo. Đối với những sợi quá dài, bạn có thể cắt ngắn chúng.

Bước 3: Cho đậu xanh và 500 ml nước vào nồi đun sôi khoảng 15 phút. Phải hớt bọt nếu phải để nước trong.

Bước 4: Khi đậu xanh đã chín mềm, cho 150 g đường và 1/2 thìa muối vào, trộn nhẹ tay rồi đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút.

Bước 5: Đổ khoảng 500ml nước vào nồi cùng đậu và tiếp tục đun sôi. Khi nước sôi thì cho vào nồi đun thêm 10 phút thì tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món chè đậu, đợi chè nguội là có thể thưởng thức.

2. Cách nấu chè đậu nước cốt dừa

Nguyên liệu làm chè đậu nước cốt dừa

– Quả mắc ca đã tách vỏ: 300g

– Đường kính: 100g

– Bột sắn dây: 3 muỗng cà phê

– Nước cốt dừa: 200ml

– Một chút muối

Các bước nấu chè đậu xanh nước cốt dừa

Bước 1: Đổ nước ra tô lớn và ngâm đậu trong vòng 2 tiếng để vỏ đậu mềm và nở ra. Nếu có hạt nổi lên bạn nên loại bỏ vì đó là vỏ quả bị hư.

Bước 2: Cách nấu chè đậu nước cốt dừa

– Cho đậu xanh đã ngâm nở vào nồi, cho nước ngập mặt đậu xanh 1cm, thêm chút muối rồi đun sôi khoảng 20 phút.

– Tiếp tục cho 0,5 lít nước vào nồi, đun lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa. Sau đó cho 100g đường vào, nêm nếm vừa ăn. Nếu sợ đường khó tiêu, bạn có thể pha đường với nước.

– Cho 3 thìa cà phê bột năng vào bát nước lớn rồi đổ vào nồi chè đậu. Dùng thìa khuấy đều để bột sắn không bị vón cục.

– Khi thấy món chè đậu nước cốt dừa bắt đầu đặc lại thì tắt bếp để nguội rồi cho nước cốt dừa vào, trộn đều là xong.

3. Hướng dẫn nấu canh hạt sen

Nguyên liệu nấu chè đậu hạt sen

– 100 g mắc ca đã bóc vỏ

– 200 g hạt sen

– Dừa nạo sợi: 1 miếng

– Đường, muối, vani

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen

Bước 1: Dùng dao cắt bỏ phần tim của bông súng để khi ăn không bị đắng, sau đó ngâm nước ít nhất 1 tiếng cho mềm rồi rửa lại với nước sạch để ráo.

Bước 2: Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng cho đậu nở mềm.

Bước 3: Nấu chè đậu xanh hạt sen

– Khi hạt bông súng chín thì cho ra rổ, xả qua nước lạnh để chè sạch và ngon.

– Khi nồi nước mắc ca đã sôi, cho toàn bộ hạt ý dĩ và đường vào đun thêm khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm lại, cho vani vào để tạo vị rồi tắt bếp là hoàn thành.

Lưu ý: Nên nấu 2 nồi riêng vì vỏ quả chín nhanh hơn hạt lily, nếu nấu chung sẽ dẫn đến tình trạng nồi trước chín sau.

4. Một số lưu ý khi nấu chè đậu xanh

– Cho đường vào lúc đậu đang ninh sẽ làm đậu lâu chín và nước trong nồi đặc hơn, nên cho đường vào bước cuối cùng khi nấu chè.

– Khi ấm trà sôi, nhớ mở nắp để hứng bọt khí nổi lên trong quá trình pha.

– Nếu muốn uống trà tươi, bạn có thể cho trà vào tủ lạnh hoặc thêm đá.

Với cách nấu chè đậu xanh thơm ngon, giải nhiệt mùa hè trên đây, chúc các bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình.

Gửi bởi: Khương Nguyên Văn

Từ khóa: Tổng hợp 3 cách nấu chè đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn