Rui là đặc sản theo mùa mà người dân thường gọi theo tên rồng đất. Đây là loài thực vật hạt kín, thường sống ở vùng nước ngọt và lợ, đặc biệt là vùng nước lợ ở Thái Bình và Hải Phòng. Mỗi năm, loài này chỉ xuất hiện trong vài ngày ngắn ngủi, tập trung vào 20/9 – 5/10 âm lịch. Vì thế, hãy tranh thủ tổng hợp ngay những món ăn ngon, độc, lạ từ nho khô để nhâm nhi cùng bạn bè, người thân nhé.

sâu chiên

Nói đến các món chế biến từ rui thì phải kể đến món rui đầu tiên. Để món ăn được ngon và tươi, bạn nên chọn hồng sâm đỏ, củ to, màu trắng đục ở vùng nước lợ.

Nó được chế biến với vỏ quýt để tránh thịt cá, thịt băm, trứng, thì là, ớt và các loại gia vị khác rồi chiên cho đến khi vàng giòn. Vị ngọt đậm đà của thịt sẽ khiến bạn mê mẩn món ăn này.

Nồi đất sét

Với món thịt nai luộc, trong quá trình kho nên dùng nồi đất thay vì nồi nhôm hoặc inox để giữ được mùi vị nguyên thủy của thịt nai. Vị bùi bùi, béo béo của nho khô quyện với vị mềm của vỏ quýt, vị cay nhẹ của ớt, rau thơm, hành củ khiến món ăn thêm ngon miệng. Đặc biệt thích hợp cho những ngày se lạnh cuối thu đầu đông này.

Nem rán

Nếu đã chán những món nem quen thuộc từ thịt, bạn hãy tận dụng thời điểm sắp tới để làm món nem ngon. Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm như mộc nhĩ, miến, giá đỗ, vỏ quýt và các loại gia vị, gói nem và chiên giòn là bạn đã có món nem giòn rụm. Chấm nước mắm chua ngọt và ăn kèm với rau sống thì càng tuyệt.

Lẩu

Cuối thu đầu đông với tiết trời hơi se lạnh như thế này mà được xì xụp nồi lẩu nghi ngút khói thì còn gì bằng.

Vị thanh ngọt từ nước dùng, vị cay nhẹ béo béo của thịt và chút đắng nhẹ của vỏ quýt tạo nên một hương vị vô cùng mới lạ, khác hẳn với các loại lẩu khác. Còn gì bằng tự tay làm một nồi lẩu nóng hổi và quây quần bên gia đình?

Nhiều lá quay

Một món ăn được chế biến từ ngải cứu cũng vô cùng đơn giản và ngon miệng, đó là cuốn cá đối trong lá ngải cứu. Chỉ cần nguyên liệu là thịt vai xay, ớt hiểm, vỏ quít để ngăn cá, gia vị và tất nhiên không thể thiếu hai nguyên liệu chính, đó là húng quế và lá lốt. Sau khi chiên xong, bạn sẽ được thưởng thức món ăn vô cùng thơm mùi lá ổi quyện với vị béo. Món ăn rất đáng để thử.

Bún nướng muối

Rui có thể chế biến thành một món ăn rất độc đáo đó là củ cải rang muối. Hương vị mặn mà, giòn giòn của ruốc sau khi được ngâm trong bột bắp, bột mì, lá ổi và các loại gia vị, sau đó đem nướng với muối khiến ai đã từng ăn qua sẽ không thể nào quên được hương vị này.

Cao lương với khế

Món khế chua, khế chua cũng được nhiều người ưa thích bởi vị ngọt tự nhiên từ khế, chua chua từ khế. Để món ăn thêm ngon, bạn có thể cho thêm thịt lợn, củ cải, vỏ quýt. Những nguyên liệu này làm cho món sao nướng thêm đậm đà, khiến người ta ăn sạch nồi cơm.

nước mắm

Rui là đặc sản theo mùa, không phải lúc nào cũng có nên bạn cũng có thể làm mắm để ăn dần. Sau khi làm sạch đem ủ với nước, muối rồi đem phơi nắng từ 10-15 ngày. Khi đó bạn sẽ có một món ăn ngon, ngọt mềm, hơi mặn, không gắt. Bạn có thể thêm ớt, chanh để ăn kèm với thịt luộc, thịt hấp,…ngon vô cùng.

súp sợi tre

Canh măng với vị hơi chua chua khiến ai ăn cũng thấy ấm lòng, nhất là vào những ngày se lạnh như thế này. Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản như giăm bông, măng tươi, vỏ quýt, me và ruốc. Cùng nấu là bạn đã có món canh măng thơm ngon cho bữa cơm gia đình.

Miến xào hành

Món ăn này không chỉ khiến người ăn thích thú khi ăn sạch nồi cơm mà còn làm món nhậu lai rai rất tuyệt. Neng là loại cây trồng trong nước, phần gọi là củ trông hơi giống củ chanh, thường chỉ xuất hiện ở các chợ Hà Nội vào mùa luân trùng, khi xào chung với củ năng ăn rất ngon và lạ miệng.

Đừng quên thưởng thức đặc sản tươi ngon như rue. Cuối thu đầu đông, không khí se lạnh bắt đầu tràn về, hãy vào bếp làm ngay món nho khô để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức nhé.

Gửi bởi: Miên Trần

Từ khóa: Tổng hợp các món ăn ngon độc lạ làm từ nho khô