Tổng hợp các món xào ngon cho bữa cơm gia đình

Trong mỗi bữa cơm gia đình không thể thiếu những món chiên nóng hổi, ​​thơm lừng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp với những công thức chế biến món cơm rang thơm ngon, dễ làm này nhé!

1. Bò xào tỏi

Thành phần:

• Thịt bò: 200 g
• Tỏi: 200g
• Tỏi: 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• Gia vị: dầu ăn, bột gia vị, mì chính

Thời gian nấu: 30 phút

Phục vụ: 2 người

Đang làm:

Thịt rửa sạch, thái lát mỏng.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, rửa sạch. Sau đó tráng qua nước sôi.

Xào hành, tỏi với dầu ăn.

Cho thịt bò vào, đảo đều, nêm nếm gia vị (phải xào lửa to) rồi bày ra đĩa.

Trong cùng một chảo, thêm tỏi và chiên. Cuối cùng, thêm thịt bò và xào với tép tỏi. Xếp mì chính rồi cho thịt xào tỏi vừa xào ra đĩa.

2. Đuôi lợn xào dưa chua

nguyên liệu

• 1 bát dưa chua nhỏ
• 1 cái đuôi
• 1/2 quả cà chua
• hành hoa
• Hạt tiêu, gia vị, nước mắm

Đang làm

Đuôi mua về rửa sạch bóp muối, luộc sơ rồi chặt miếng vừa ăn.

Cho hành khô vào chảo phi thơm. Cho cà chua và mướp vào xào đều, chiên sơ phần đuôi.

Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc ớt và hành lá vào đảo đều. Thêm vài giọt nước mắm cho đậm đà rồi trút ra đĩa

3. Mực xào dứa

nguyên liệu

• 300 gram mực tươi
• 1/2 quả dứa
• 1 quả cà chua
• 1/2 củ hành tây
• cần tây, hành lá

Các bước:

Mực tươi cắt khúc, ướp 1 thìa cà phê bột ngọt, một thìa cà phê nước mắm.

Gia vị và mực tươi

Thêm mực tươi và khuấy cho đến khi gần hoàn thành. Cho dứa, hành tây, cà chua, 1/2 thìa cafe bột canh, 1/2 cafe chính vào đảo đều 2 phút. Thêm cần tây, hành lá vào, đảo đều khoảng 1 phút rồi bày ra đĩa, rắc chút tiêu bột.

4. Lòng gà xào mướp hương

Thành phần:

• Ruột gà: 2 nhóm
• mướp hương: 2 quả
• Hành tây: 2 nhánh
• Dầu ăn
• Bột nêm, bột canh, mì chính

Đang làm:

Dưa hấu gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Ruột gà sau khi làm sạch ướp với 1 thìa cafe hạt nêm, hành khô băm nhỏ.

Xào hành tây trong một ít dầu để chiên thịt gà cho đến khi chín. Sau đó gắp gà ra đĩa.

Cũng chảo đó, cho một ít dầu ăn vào dưa, đảo nhanh tay, nêm hơi mặn.

Cuối cùng cho lòng gà vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Thêm ít hành khô xắt mỏng và ít mì chính. Tắt bếp cho lòng gà xào mướp ra đĩa ăn với cơm trắng.

5. Cơm cà tím xào thịt bằm

Thành phần:

• 2 quả cà tím lớn
• 150 g thịt heo bằm, có thể dùng thịt heo xay
• Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm; 1/2 thìa cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 thìa đường; 2 thìa xì dầu; 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 nhánh hành tây thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê bột năng pha với 2 muỗng canh nước lạnh
• 300 ml nước lạnh hoặc nước luộc gà.

Trình diễn:

Cà tím rửa sạch, cắt miếng lớn. Đặt chảo với dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho cà tím vào chiên khoảng 2 phút. Sau đó vớt cà rốt ra bát.

Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà tím đã chiên vào luộc khoảng 3-4 phút. Sau đó vớt cà rốt ra bát. (Cách này giúp tẩy dầu và bắn bi rất tốt).

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó thêm thịt băm và chiên.

Thêm tất cả các gia vị và chiên cho đến khi thịt được hấp thụ. Tiếp theo, đun nước sôi, khi nước sôi thì cho 1 cốc nước bột sắn dây vào khuấy đều. Cuối cùng, thêm cà tím và khuấy đều. Đun thêm vài phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bày cà tím ra đĩa, rắc hành khô thái nhỏ lên trên. Món này ăn nóng với cơm rất ngon.

6. Măng xào thịt thơm ngon, hấp dẫn

nguyên liệu

• Giăm bông: 300gr
• Măng: 600 g
• Dầu ăn: 100 ml
• Hành tươi, hành khô
• Nước mắm, muối, mì chính

Lưu ý, để cách làm măng xào thịt ngon nhất, bạn nên chọn mua phần thịt ba chỉ ngon, ít mỡ để khi ăn không bị ngấy.

Cách làm măng xào thịt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt nguội vừa mua về rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó đem ướp thịt với chút nước mắm, hạt tiêu, mì chính. Bạn cần ướp trong vòng 15-20 phút để thịt thấm gia vị.

Măng sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước, chẻ thành những sợi dài mỏng vừa ăn. Ngâm lại nước 30 phút, bóp lại với muối cho bớt vị hăng của măng, rửa lại với nước. Tiếp tục đem măng luộc chín mềm, vớt ra để ráo.

Măng có chứa độc tố nếu không sơ chế cẩn thận sẽ gây ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, để loại bỏ độc tố đó, bạn nên luộc măng một lần nữa trước khi thực hiện hướng dẫn làm măng xào thịt, điều này cũng làm giảm vị đắng của măng. Sau đó lấy nó ra và để khô.

Bước 2: Cách làm măng xào thịt

Chúng tôi đặt chảo lên bếp với một ít dầu. Khi dầu nóng, phi thơm hành khô rồi cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt chín tái. Chiên lửa to để thịt nhanh chín và mềm. Sau đó cho măng vào xào. Kiểm tra gia vị cho hương vị.

Lưu ý: nếu khi xào mà măng bị khô thì cho thêm ít nước dùng, cách này sẽ giúp măng ngọt hơn, khi ăn măng sẽ mềm nhưng không bị khô.

Khi măng chín thì cho hành lá vào đảo đều, nếu thích ăn cay có thể cho thêm vài lát ớt vào, đảo lại 1, 2 lần rồi tắt bếp và cho măng đã xào vào. ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho dậy mùi thơm. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách làm măng xào đơn giản tại nhà rồi.

7. Lòng gà non xào gia vị

• 2 bộ ruột gà
• 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê hành tím xắt nhỏ
• 1/3 muỗng cà phê ớt bột
• Nước, muối, tiêu, đường

Chọn bộ lòng gà bằng trứng non, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Ướp lòng gà với hành, tỏi và nước mắm trong 15 phút.

Phi thơm tỏi và ớt bột rồi cho gà vào chiên.

Chế nước dùng để nấu ruột gà cho chín, nêm lại cho vừa ăn.

Lòng gà chiên cay ăn với cơm và dưa hành.

8. Cơm chiên sườn xào chua ngọt

Thành phần:

• 500 g sườn heo.
• 1/2 quả dứa (khoảng 300 gram)
• 1/2 ớt chuông xanh
• 1/2 ớt chuông đỏ
• Hành khô, tỏi khô, hành tươi
• Nước mắm, gia vị, tiêu, đường, dầu hào.

Đang làm:

Sơ chế sườn bằng cách rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước sạch, cho sườn vào chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt sườn ra, rửa lại với nước sạch, để ráo. Ướp sườn với 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1/3 thìa cafe tiêu, 1 củ hành tím băm nhỏ trong 30 phút cho sườn thấm.

Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, cắt miếng hình tam giác. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.

Sau khi ướp sườn, bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi đập dập 1 nhánh tỏi, phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm, cho sườn vào xào lửa vừa, thêm chút nước nếu sợ sườn bị cháy. Khi nước cạn bớt thì cho 2 thìa mắm biển vào và tiếp tục xào.

Khi sườn bắt đầu xèo xèo thì cho dứa vào xào cùng. Đợi khoảng 5 phút khi dứa bắt đầu tiết ra nước ngọt thì trút ớt và hành lá vào đảo đều cho ớt chín thì tắt bếp.

Khi ăn sườn xào dứa cho sườn ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên.

9. Thịt heo hầm dưa chua thơm ngon

nguyên liệu

• Ba chỉ heo: 300 gr
• Dưa bắp cải: 150 g
• Hành khô, tỏi
• Gia vị: dầu ăn, gia vị, muối

Đang làm

Ngâm dưa chua trong nước sạch khoảng 10 phút cho bớt mặn, sau đó vớt ra vắt ráo nước.

Thịt heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, mắm, hành tỏi băm. Ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Cho thịt đã ướp vào nồi xào sơ với chút nước mắm để thịt mềm trở lại. Sau đó cho nước và một ít nước vào nồi sao cho thịt gần ngập nước, đun đến khi nước trong nồi cạn bớt thì thả dưa chua vào.

Ta tiếp tục đun cho đến khi nước cạn bớt thì nêm vào thịt luộc chút hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp. Bày thịt kho ra đĩa và thưởng thức với cơm nhé!

10. Ếch chiên sả ớt

nguyên liệu

• 300gr thịt ếch (làm sạch, chặt miếng vừa ăn, mình dùng đùi ếch)
• 1 thanh chanh (thái lát mỏng)
• 2 quả ớt tươi (bỏ hạt, thái lát)
• 2 củ hành khô (bóc vỏ, băm nhỏ)
• 2-3 nhánh tỏi (bóc vỏ, băm nhuyễn)
• 1 mẩu gừng nhỏ
• Nước tương (xì dầu), dầu hào, tương ngọt, gia vị, bột ngọt, tiêu
• 1 vài lá húng quế

cách nấu ăn

Chân ếch ướp với chút gia vị, ½ tỏi băm và tiêu. Để nó trong 30 phút.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo. Cho hành, tỏi và gừng vào chảo, xào cho thơm. Nhập con ếch. Ở nhiệt độ cao, nấu trong khoảng 2 phút.

Cho nước tương, dầu hào, nước tương ngọt (hoặc đường) vào chảo. Đảo đều để gia vị ngấm vào ếch trong chảo. Thêm sả và ớt. Đảo đều cho đến khi ếch chín.

Món ếch chiên thơm phức đã sẵn sàng, mời bạn thưởng thức.

Gửi bởi: nguyễn ngọc quang

Từ khóa: Tổng hợp công thức các món chiên ngon đơn giản