1. Định nghĩa nhân trà sữa

Topping là một thuật ngữ phổ biến trong nhà bếp có nghĩa là chỉ những loại thực phẩm được đặt lên trên một loại thực phẩm khác mà bạn có thể muốn gọi thêm.

Trà sữa là tên gọi chung của các loại nhân muốn ăn kèm trong ly trà sữa như: trân châu, thạch, pudding, bánh flan,… tăng hương vị khi muốn nếm thử.

1.1. Cách bảo quản trám tự làm

Các loại thạch, thạch, trân châu khi hoàn thành (chín, luộc) được bảo quản bằng cách để ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút sẽ bảo quản được từ 2-3 ngày. Dùng nắp đậy hoặc màng bọc thực phẩm bọc phần trên hộp cần bảo quản trước khi cho vào tủ lạnh để tránh ám mùi các thực phẩm khác.

1.2. Làm thế nào để lưu trữ ngọn ngọc trai thô?

Giữ trân châu trong túi ban đầu, bảo quản nơi khô ráo, tránh nhiệt hoặc ánh nắng mặt trời. Bột sắn dây thô đóng gói sẵn có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Ngọc trai thô handmade đặt trong túi ni lông trắng hoặc hộp đựng thực phẩm. Sau đó để ngăn mát tủ lạnh sử dụng hàng ngày. Nếu bạn chưa muốn sử dụng nó, hãy giữ nó trong tủ lạnh.

Đối với trân châu đã luộc sẵn, bạn có thể bảo quản bằng cách ngâm với nước có pha đường và mật ong để trân châu không bị cứng.

Đối với nhân đã dùng một nửa thì bọc kín, cho vào tủ lạnh, mỗi lần dùng thìa riêng để tán để tránh lẫn mùi vị.

2. Các loại nhân trà sữa hiện nay

– Ngọc trai trắng, đen hoặc truyền thống:

Trà sữa trân châu xuất hiện lần đầu ở Đài Bắc (Đài Loan) vào những năm 1980, đến những năm 1990 thì nổi tiếng ở các nước Đông Nam Á, đến cuối những năm 90 thì trở nên rất phổ biến ở các thành phố. Bắc Mỹ, nơi có nhiều người châu Á sinh sống. Có vị dai, giòn đặc trưng nên được nhiều thực khách lựa chọn.

– thạch:

Gel trà sữa được làm từ bột agar hoặc gelatin. Những khối thạch giòn, dai khiến nhiều bạn trẻ thích thú với nhiều hình dáng, màu sắc khác nhau như thạch con cá, thạch trứng,…. Cách nấu thạch trà sữa ngon quan trọng ở bước nấu sao cho lượng nước vừa đủ sao cho phù hợp. bụi không tích tụ. Quán trà sữa còn phục vụ các loại thạch tự làm như thạch bột năng, thạch khoai môn, thạch dừa, thạch phô mai… mang đến nhiều sự lựa chọn cho khách hàng.

– Pudding:

Pudding có kết cấu giống bánh flan nhưng mềm, mịn và tan ngay trên đầu lưỡi. Có nhiều loại pudding khác nhau như pudding trứng, pudding phô mai, pudding socola, pudding trà xanh…

– Bài hát trắng:
Một loại topping pudding rất phổ biến khác là Khúc Bạch. Khúc Bạch tuy có giá cao hơn một chút nhưng vẫn rất được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, có thể kết hợp với nhiều loại trà sữa.

Ngoài nhân trà sữa mà chúng tôi kể trên còn rất nhiều loại nhân khác như: bánh flan, đậu đỏ, trai dẻo, sương sáo, hạt sen tươi, nha đam,.. Mỗi loại nhân lại mang đến những hương vị khác nhau. hương vị.

3. Cách pha chế nhân trà sữa cực dễ

3.1. Mẹo pha chế trà sữa trân châu đen

Thành phần:

– 200 gram bột năng

– 50 gam bột nếp

– 200 g đường đen Hàn Quốc

– 10 g bột ca cao.

– Nước.

– Bát, nồi, bếp từ hay bếp gas, rây lọc,….

Đang làm:

– B1: Chế nước đường đen

Chế nước đường đen bằng cách cho 200 ml nước lọc + 200 g đường đen, 10 g cacao vào nồi, bắc lên bếp từ đun sôi già, khuấy tan hết rồi tắt bếp.

– B2: Nấu bột làm trân châu

Cho vào tô 50g bột nếp, 200g bột năng, trộn đều rồi múc từng thìa đường đen đã sơ chế nóng vào, dùng phới lồng hoặc thìa trộn đều, để nguội, nấu chín. nhào bột bằng tay cho đến khi dẻo và mịn.

Chia bột thành nhiều phần rồi vo thành từng viên nhỏ cỡ bằng hạt đậu phộng (đậu phộng), cho vào âu khác và phủ bột sắn lên trên để chống dính, nhào đến khi hết khối bột.

– B3: Trân châu đen luộc

Sau khi vắt trân châu, bắc nồi lên bếp đun sôi 2 lít nước lọc, cho một ít trân châu vào nồi và dùng đũa khuấy đều để trân châu không bị dính. Đun đến khi tất cả các hạt trân châu nổi lên trên mặt nước sôi thì tắt bếp. Vớt trân châu ra cho vào nước lạnh khoảng 10 phút. Bạn làm công việc đó lặp đi lặp lại cho đến khi trân châu chín hết.

– Bước cuối cùng, cho 250 ml nước vào nồi nấu cùng với 100 gram đường đen Hàn Quốc trên bếp từ, khuấy đều cho đến khi sôi thì tắt bếp, chắt bỏ nước này cùng với đường đen và rưới đều lên các hạt trân châu. ướt bằng nước lạnh, cho vào thùng ngâm 20 phút là được.

3.2. Cách làm trà sữa trân châu trắng

Thành phần:

– 300 gam đường trắng.

– 25 g bột thạch dẻo.

– 5 g bột thạch giòn.

– Nước.

– Bát, nồi, bếp từ hay bếp gas, rây lọc,….

Đang làm:

– B1: Đun 1 lít nước trong nồi rồi đặt lên bếp đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa trên bếp. Tiếp theo cho bột thạch giòn vào khuấy đều cho tan hết. Tiếp theo, bạn lấy bột thạch dẻo ra rồi cho đường trắng vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết, đun sôi đến khi nước đặc lại thì tắt bếp.

– B2: Chuẩn bị một tô nước đá và đổ khoảng 1/2 chén dầu ăn vào để dầu được tách ra khỏi nước.

Cẩn thận: Không cho đá viên vào sau khi cho dầu ăn vào, có thể làm dầu đông lại và vón cục.

– B3: Tiếp tục đổ hỗn hợp thạch còn nóng đã làm ở trên vào lọ sạch có đầu nhỏ hoặc ống hút để tạo hình nhỏ giọt.

Sau đó rót từng giọt hỗn hợp thạch vào bát, để nguội nước đá và dầu ăn, giọt thạch lọt qua lớp dầu ăn sẽ tạo thành viên tròn, chìm xuống đá lạnh sẽ cứng lại tạo thành viên trân châu màu trắng. . .

– Bước cuối, dùng rây lọc lấy những hạt trân châu trắng, rửa sạch dầu, cho vào bát hoặc hộp đựng thức ăn, trộn với đường và chanh để tăng vị. Nếu chưa dùng hết trong ngày, bạn có thể bảo quản trân châu trắng trong tủ lạnh.

Trong 2 cách làm trân châu topping khá đơn giản phải không nào, sau đây chúng tôi xin chia sẻ với các bạn 1 cách làm trà sữa thạch topping.

3.3. Cách làm topping trà sữa thạch bột sắn

Thành phần:

– 500 gam bột sắn dây.

– 200 g đường cát.

– 300 gam bột năng.

– 1 bó lá dứa, lá hương thảo để tăng vị thơm và có màu đẹp nhất.

– Bát, nồi, bếp từ hay bếp gas, rây lọc, máy xay sinh tố, dao, thớt,….

Cách pha chế topping với nha đam rất đơn giản mà bạn cần.

Chia nhỏ để làm nhân trà sữa cực dễ tại nhà.

Đang làm:

– B1: Xử lý vật liệu

Củ sắn mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng hạt lựu.

Lá dứa và lá cẩm cũng tương tự rửa sạch và cắt khúc nhỏ khoảng 2 cm, sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng 200 ml nước lọc xay nhuyễn. Lọc qua rây để lấy nước hỗn hợp lá dứa và lá cúc tần để tạo màu cho bột sắn đã cắt sẵn.

– B2: Khi bột sắn đã thấm màu, dùng rây để ráo nước hoặc dùng giấy thấm bớt nước để bột không bị mềm, vón cục trong quá trình pha bột.

– B3: Tiếp theo, đổ bột sắn dây vào thau bột sắn dây khô đã chuẩn bị sẵn. Lắc đều để bột thấm đều. Cho hỗn hợp lọc qua rây để loại bỏ phần bụi thừa sẽ rơi xuống.

– B 4: Bật bếp, đun sôi khoảng 1 lít nước, sau đó thả củ năng vào và luộc đến khi lớp vỏ ngoài trong suốt, chín đều và nổi trên mặt nước sôi thì vớt ra một thau nước lạnh, cho vào mát mẻ. . Sau đó, bạn cho thạch bột sắn dây vào nước lạnh thì vớt ra và bảo quản trong tô hoặc hộp đựng thức ăn là có thể dùng ngay hoặc cho vào tủ lạnh khi chưa dùng.

Trên đây là những thông tin về trà sữa có gia vị mà bạn nên biết. Tôi hy vọng nó hữu ích cho bạn. Cảm ơn vì đã theo dõi.

Gửi bởi: Châu Nguyên Minh

Từ khóa: Trà sữa bóng là gì? Tổng hợp cách làm các loại topping trà sữa thơm ngon